Quand un pâtissier se trompe… et que naît un chef-d’œuvre de la pâtisserie !
Le dessert né d’une erreur : l’histoire fascinante de la Tarte Tatin, icône de la pâtisserie française née d’une erreur. Découvrez-la sur notre blog !
Le gâteau né d’une erreur s’appelle Tarte Tatin : C’était à la fin du 19e siècle dans un petit hôtel de Sologne, en France. Les sœurs Tatin, Stéphanie et Caroline, étaient célèbres pour leur cuisine familiale et en particulier pour leur tarte aux pommes. Mais ce jour-là, quelque chose ne va pas.
La tarte Tatin est aujourd’hui un symbole de la pâtisserie française
C’était à la fin du XIXe siècle, dans un petit hôtel de Sologne, en France. Les sœurs Tatin, Stéphanie et Caroline, sont célèbres pour leur cuisine familiale et en particulier leur tarte aux pommes. Mais ce jour-là, quelque chose ne va pas.
Stéphanie, trop pressée, a mis les pommes à caraméliser dans le beurre et le sucre… et a oublié de tapisser le moule de pâte à gâteau ! Pour ne pas tout gâcher, elle décide à la dernière minute de recouvrir les pommes d’un disque de pâte feuilletée et de le faire cuire quand même, en espérant un miracle.
Le résultat ? Un véritable chef-d’œuvre. Un gâteau renversé au goût unique, croustillant et fondant à la fois, qui a immédiatement séduit les clients.
Ainsi naît la Tarte Tatin, aujourd’hui symbole de la pâtisserie française, et l’un des meilleurs exemples de la façon dont une erreur… peut devenir une légende.
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