Viaje para conocer el Cannolo siciliano; ¿quiere saber por qué se llama así?
Su nombre está vinculado a los juncos de río sobre los que se hacía rodar la oblea, hasta hace unas décadas, durante su preparación. Según otra tradición, el nombre deriva de una travesura de carnaval: consistía en derramar queso ricotta cremoso en lugar de agua desde el «cannolo», término dialectal para una especie de grifo.
Según diversas teorías, el pastel se creó para celebrar el carnaval y más tarde, gracias a sus bondades, se convirtió en uno de los dulces consumidos durante todo el año.
Los orígenes del cannolo proceden de la reinterpretación de una antigua receta romana, elaborada posteriormente por los árabes y desarrollada después por las hábiles manos de las monjas de clausura de un convento cercano a Caltanissetta.

¿Por qué es tan famoso el Cannolo siciliano?
Los pasteleros de Palermo, una de las ciudades más bellas y famosas de Sicilia, perfeccionaron la receta, convirtiéndola en un postre conocido y querido por todos.
Fueron entonces los habitantes de Mesina quienes crearon una reinterpretación de la receta introduciendo chocolate en la crema… ¡ñam
¿Sabía que el cannolo fue enviado al espacio? Para rendir homenaje a este dulce, dos famosos informáticos italianos lanzaron a la estratosfera un globo con una reproducción de un cannolo siciliano.
¿Quieres saber qué pinta tiene?
El cannolo se elabora a partir de una oblea hecha con una mezcla de harina, vino, azúcar y mantequilla, que luego se extiende con un rodillo y se fríe en manteca de cerdo o aceite.
Para darles su forma característica, se utiliza un pequeño tubo de metal en el que se enrolla la masa y se fríe directamente.
¿Y para el relleno?
No podía faltar la ricotta, ingrediente fundamental de la repostería siciliana. Se tamiza y se trabaja con azúcar para obtener un relleno suave y cremoso. Para hacerlo aún más apetitoso, se le añaden frutas confitadas o trocitos de chocolate, pistachos o avellanas en grano. El toque final es una espolvoreada de azúcar glas.
Aunque el cannolo siciliano relleno de requesón es la versión original, hoy en día este pastel también se rellena de nata, chocolate o pistacho, según los gustos personales.